語る詞す
かたるしす、って読んでください・・・。

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ひょんなことから、キナ粉を入手。                 
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そういえば、
今日の祭りで、餅つきのイベントがあり、
そこで餅にまぶしたキナ粉の余りを頂戴してきた。

余りと言っても、1kgの袋の
どう見積もっても8割方残っていようという代物。
冷凍庫に保管してあるけど、
タッパーに移して、一つに入りきらずに二つに分割してます。

どう食すか。

今日は、味噌煮込みうどんに、投入してみた。
スプーン山盛一杯だけど、味噌もキナ粉も同じ大豆。
汁が香ばしくなって、しかし味噌の風味は損なわれず。
一味違う味噌煮込みになりました。

あとは、砂糖と混ぜて、ご飯に掛けるとおいしいし、
味噌との相性が悪くないことが判明したので
味噌とのマッチングで押していけるはず!

ラーメンとかに入れても面白いかも。

思わぬ新素材入手で、俄然、料理の幅が広がる予定。
: 調理研究日記 : comments(0) : trackbacks(0) : posted by 芭村 :
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